「便祕吃什麼？」是許多人關心的問題，尤其是老人家、孕婦等群體。便祕可能與膳食纖維不足、水分攝取不夠有關，但在中醫的概念中「脾胃虛弱」可能是更重要的因素。今天，我們帶你了解營養學與中醫的飲食建議，並教你如何透過正確飲食養成健康腸道環境，排便更輕鬆！
1. 膳食纖維的重要性 ➡️ 膳食纖維是便祕的剋星！水溶性與非水溶性缺一不可
| 營養素成分 | 生理功能 |
| 膳食纖維 | 可促進腸道蠕動。增加飽足感。使糞便比較柔軟而 易於排出。膳食中有適量的膳食纖維時，可增加糞 便量。 |
水溶性膳食纖維可以增加糞便的含水量，幫助柔軟。非水溶性膳食纖維可以增加糞便體積，並刺激腸道蠕動。如果只攝取水溶性纖維，雖然可以增加糞便體積，但糞便又乾又硬，排便就不能順利。若只攝取水溶性纖維，雖然糞便有足夠的含水量且柔軟，卻無法增加糞便體積，更無法刺激道蠕動，排便也不能順暢。 所以需要兩者相輔才能相成。
飲食習慣可以說是排便障礙的殺手，舉早餐為例，方便的中式早餐或者西式早餐，通常沒多少膳食纖維。在學校或公司吃的餐盒應該也很難吃到一個拳頭的蔬菜量。除非晚餐特別增加許多蔬菜，一般人每天都膳食纖維攝取不足夠的。
2. 脾胃虛弱與排便問題 ➡️ 從中醫看便祕：如何改善脾胃虛弱？
中醫的養生理論說:脾胃為後天之本、氣血生化之源，統稱為胃氣。脾主運化，升清降濁，胃主受納，腐熟水穀。脾胃一旦運作正常，則氣機旺盛，氣機旺盛則糞便推動有力，排便正常。又胃主通降，胃氣下行就能助消化助排便。
中醫認為胃氣很重要的是「和順通降」。若胃失和降，會胃氣郁滯，食物不能下行，停積在胃內，則會有口臭、食慾下降、脘腹脹滿疼痛、大便秘結；若胃氣上逆，則更會有打嗝、噁心、嘔吐、脹氣等狀況。
較淺顯的說排便問題也可能是脾胃失調、脾胃虛弱的症狀之一。
食材豐富、營養均衡、又長時間熬煮的益粥正好讓虛弱的脾胃也能消化，改善脾胃虛弱、消化不良、營養失調的惡性循環。一旦飲食的營養可以更有效率地被身體吸收利用，就會氣機旺盛，慢慢變得更健康。當然幫助排便更順暢了。
3. 中醫增水行舟法 ➡️ 打造順暢的腸道環境，潤滑腸道助排便
「增水行舟」是中醫著名的治療便秘的理論，如同加水使船浮動一樣，透過潤滑、降低阻力來促進排便。如果腸道過於乾燥失去潤滑，糞便就會卡卡下不去。
以下幾個重點可以對照看看，或許簡單就能避免排便障礙:
- 充足飲水，每日飲用足夠的水有助於保持腸道濕潤，促進蠕動，使糞便更容易排出。建議每天飲用至少8杯水。
- 在早晨起床後飲用一杯40度C的溫水，喝一杯略高於體溫的水可以刺激腸道蠕動，促進排便。溫水相較於冷水更有助於活化腸道。
- 有些人喝很多水，但水分沒有被身體吸收，就變成小便或汗水排出，喝再多水皮膚或腸道仍然很乾燥，這是體質問題，建議多吃可以潤肺生津、養陰清燥的食物，例如蓮藕、山藥、秋葵、蜂蜜或益粥等食物。
- 當有排便不順暢時，更要小心避免刺激性食物，例如生冷食物、油膩食物、難消化的高油、高糖精緻食物、酒精或咖啡等。
- 適當攝取優質油脂幫助腸道潤滑。
- 尋求中醫師協助。
4. 體內環保 ➡️ 善用益生源，改善腸道菌相，遠離便祕困擾
您知道國人軟便劑、瀉藥、浣腸等用量每年超過4.6億顆嗎? 當然也先服用過一大段時間的保健食品，例如藍藻、綠藻、、酵素、益生菌等等，如果效果好誰想極端用藥?
我想這些保健食品一定有效果，但每個人的生活型態、飲食習慣、年紀、健康程度等的差異下，可能就不一定能有實驗室的效果了。
釀造一甕好的純釀醬油，可能要兩年，一甕好酒可能要數年。這些都仰賴細菌微生物的幫忙，一但有雜菌入侵，不到三個月就發臭宣告失敗，所以養壞菌容易養好菌難。另外自然醫學強調吃益菌不如養好菌，吃益生菌不如吃益生源。您的腸道應該像森林一樣，營造適合千萬種綠色植物生存繁衍，而不是一直補充益生菌。
5. 老人便秘的特殊考量 ➡️ 為什麼長輩更容易便秘？子女必知的照護重點
根據調查，60歲以上長輩發生經常性便秘的比例高達40-50%，長照機構住民更有50-73%深受便秘困擾。老人便秘不只是「嗯不出來」這麼簡單，排便時過度用力可能誘發血壓飆升，甚至引發中風、心肌梗塞等危險，是子女與照顧者不能輕忽的健康警訊。
老人便秘的常見原因
長輩便秘的成因往往環環相扣，形成惡性循環：
1. 腸道老化，蠕動變慢 隨著年齡增長，腸道平滑肌衰退、神經協調能力變差，使得腸道收縮次數減少，糞便在腸道停留時間延長，水分被過度吸收，導致糞便又乾又硬。
2. 牙口不好，飲食受限 許多長輩因為缺牙、假牙不合或牙周病，只能選擇軟爛、精緻的食物，導致膳食纖維攝取嚴重不足。想吃的吃不了，食慾也跟著下降，形成「吃不下 → 營養不良 → 便秘更嚴重」的惡性循環。👉 延伸閱讀：老人家吃不下飯怎麼辦？每天一碗好粥找回健康
3. 喝水不足，腸道乾燥 很多長輩因為怕頻尿、行動不便或口渴感減退，每天喝水量遠遠不夠。腸道缺乏水分潤滑，糞便自然又乾又硬。
4. 活動量減少 久坐或長期臥床會使腸道蠕動更加緩慢，研究發現久坐會增加3倍便秘的可能性。
5. 多重用藥的副作用 長輩常服用的藥物如降血壓的鈣離子阻斷劑、止痛藥、鈣片、利尿劑、抗憂鬱藥等，都可能加重便秘問題。
老人便秘的飲食調理重點
針對長輩的特殊需求，便秘飲食調理有幾個關鍵原則：
1. 膳食纖維要「軟」著吃 衛福部建議老人每日攝取20-30克膳食纖維，但重點是要選擇軟質、好咀嚼的高纖食物。硬梆梆的生菜沙拉對長輩來說根本吃不下，建議改用「清燉燜煮」的烹調方式，讓蔬菜軟爛好入口，或將蔬果打成汁連同果渣一起食用。
2. 纖維要漸進增加 特別注意：對於腸蠕動嚴重緩慢的長輩，突然大量補充纖維反而容易導致腹脹不適。建議少量漸進添加，並觀察長輩的反應。
3. 優質油脂幫助潤腸 適量攝取好的油脂可以潤滑腸道，幫助排便。苦茶油、橄欖油、堅果等都是不錯的選擇。
4. 溫熱飲食，養護脾胃 從中醫角度來看，老人家脾胃功能較弱，生冷食物容易傷胃氣，建議以溫熱、好消化的飲食為主，避免冰冷食物。
5. 善用「胃結腸反射」 飯後30分鐘是排便的好時機，因為食物進入胃部會引發腸道蠕動反射。可以在長輩用餐後，引導他們嘗試排便，培養規律的排便習慣。
為什麼益粥特別適合有便秘困擾的長輩？
很多子女苦惱：「爸媽牙口不好，又要吃纖維、又要好消化、又要營養均衡，到底該怎麼準備？」如果您也正煩惱老人家吃不下飯該如何補充營養，益粥或許是一個省心的解方：
✅ 軟爛好咀嚼：所有食材經過刀工處理與陶鍋長時間燉煮，即使牙口不好的長輩也能輕鬆食用。曾有90多歲全口無牙的阿嬤，靠牙齦就能慢慢咀嚼吞嚥。
✅ 豐富膳食纖維：每碗粥含有多種蔬菜、菇類、全穀雜糧，是天然的膳食纖維來源，而且已經煮到軟爛，不會增加腸胃負擔。
✅ 苦茶油潤腸：益粥使用苦茶油調味，不只風味好，更能幫助腸道潤滑，呼應中醫「增水行舟」的潤腸原理。
✅ 好消化好吸收：遵循「糜粥自養」的古法，讓虛弱的脾胃也能消化吸收，改善因脾胃虛弱導致的便秘問題。
✅ 多樣食材＝天然益生源：益粥豐富多元的植物性食材，正是腸道好菌最愛的「益生源」，幫助養好腸道菌相，從根本改善排便問題。
💡 給子女的貼心提醒：如果家中長輩有便秘困擾，建議先從飲食調整做起。每天一碗營養均衡、軟爛好消化的益粥，搭配足夠的水分和適度活動，往往比吃軟便劑更能溫和有效地改善問題。若調整飲食後仍無改善，請務必就醫檢查。
👉 更多老人營養照護知識：專為老人家設計，改善牙口不好與營養問題的好粥
6. 為什麼益粥有幫助？ ➡️ 益粥：便祕族群的天然健康選擇
如果您問我便秘怎麼辦?那請諮詢專業醫師。 如果問我便秘的人可以吃益粥嗎?那當然沒問題。
益粥全系列粥品純素，每個口味都是很豐富的純天然有機食材搭配苦茶油與海鹽，全靠陶鍋長時間燉煮出來的溫潤好滋味，除了「均衡營養」，更強調「糜粥自養」。滿滿的植物化學素與膳食纖維都能均衡日常飲食的不足。
益粥另一個特色是「糜粥自養、粥養胃氣」，就是特別容易消化好吸收，清淡無負擔，很適合老人家、兒童、孕婦等脾胃較虛弱的朋友，也是病中術後，慢性病調養與日常養生對健康有幫助的營養補給粥品，雖然沒有療效，但對便祕很友善呢！
益粥食材的多樣化更是最好的益生源、益菌生呢!!!
7. 不能不知道的10個與便祕飲食相關的常見問題
便秘嚴重影響我們生活品質，除了飲食，與生活作息、運動習慣等都有密切關係，務必尋求醫師診斷，在治療與恢復期間，搭配適當的飲食建議，才會有最大效果的幫助，擁有順暢人生!